Il Domaine de Bellivière fu fondato da Éric e Christine Nicolas nel 1995, con 5,5 ettari di vigne nell’AOC Coteaux-du-Loir. I proprietari hanno progressivamente esteso la proprietà, in particolare acquisendo nuove parcelle nella denominazione Jasnières, raggiungendo circa 12 ettari. Dal 2015 il loro figlio Clément li affianca nella gestione della proprietà. Un’ottima tenuta in cui riscoprire i terroir dimenticati della Sarthe.

Prémices è uno chenin in purezza coltivato su un terroir di argilla e di selce su tufo. Vinificato in barrique, è invecchiato per 10 mesi negli stessi contenitori. Alla degustazione esprime sentori di agrumi, frutti gialli e fiori bianchi. La sua struttura, il frutto intenso e la purezza sono equilibrati da un’impeccabile acidità.