Lo Château du Cèdre è una delle tenute più prestigiose della denominazione Cahors. L’avventura ha avuto inizio nel 1958, quando Charles Verhaeghe piantò alcune viti su un terreno destinato alla policoltura. In seguito, i suoi due figli Pascal e Jean-Marc presero le redini dell’azienda, il primo occupandosi della vinificazione, l’altro della vigna. Con i suoi 27 ettari di estensione, il vigneto possiede dei magnifici terroir ed è piantato al 90% con malbec. I vini di questa tenuta raggiungono regolarmente un’eccellente qualità. Recentemente, i due fratelli hanno anche rilevato delle vigne nel Roussillon.

Questa cuvée proviene da uno dei migliori terroir della regione. I suoli ricchi di argilla e galets roulés forniscono le sostanze nutritive necessarie ai vitigni di malbec e merlot. Dopo un invecchiamento di un anno in grandi botti di rovere di 1/2 anni, il vino sviluppa un bel colore granata che emana all’olfatto note di frutti neri e rossi. Al palato, il suo profilo rotondo è strutturato da una bella trama tannica che gli conferisce un buon potenziale di invecchiamento.