Arbois Vin Jaune Fruitière Vinicole d'Arbois 1978

Creata nel 1906 per mano di 26 viticoltori di Arbois, la cooperativa Fruitière Vinicole d’Arbois nasce per far fronte a una crisi di fillossera dell’epoca. A quel tempo, il mercato vinicolo era fortemente dominato da vini mediocri senza denominazione di origine controllata. Spinti dal desiderio di valorizzare le loro vigne e i loro vini, questi viticoltori si battono per ottenere un’AOC nel 1936. Dal 1969, questa cooperativa situata nel cuore di Arbois impiega esclusivi materiali di vinificazione in cantina e segue un'agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente nelle vigne. Oggi, la Fruitière Vinicole d’Arbois si estende per circa 250 ettari e produce oltre un milione di bottiglie l’anno.

Dopo sei anni e tre mesi di riposo sotto velo, come previsto dal disciplinare della denominazione, questo Vin Jaune presenta un colore dorato ed emana aromi complessi e potenti. Sia al naso che al palato ritroviamo le note tipiche di noce, di spezie come lo zafferano e il curry e di scorza di agrumi. Potete abbinarlo con piatti come il pollo di Bresse con spugnole o un formaggio comté affinato.