Questa rinomata tenuta spagnola fu fondata da Álvaro Palacios e da suo nipote Ricardo Pérez Palacios. Il primo è uno dei più rinomati viticoltori della penisola iberica. Nel 1998, entrambi si innamorano di un vigneto di difficile accesso, ad alta quota e poco produttivo, in un remoto paesino di montagna. Guidati da una filosofia che potrebbe essere paragonata a quella borgognona, Álvaro e Ricardo producono oggi diverse cuvée ottenute a partire da un unico vitigno. La loro proposta comprende anche dei Grand Cru realizzati con vinificazioni parcellari di uve provenienti da siti difficili da raggiungere.

Una mencia in purezza piena di energia e finezza. Il suo profilo morbido è ricco di note fruttate (frutti rossi), floreali, empireumatiche e minerali. La mineralità, in particolare, esalta la sua tessitura, l’intensità e la profondità. Per ottenere questo vino, vengono utilizzate uve provenienti da vigne di età compresa tra 60 e 90 anni, che fermentano in piccoli tini di legno chiamati “pillages”. Dopo 40 giorni di macerazione, il vino matura per 15 mesi in barrique nuove di rovere francese e viene imbottigliato senza chiarifica o filtrazione.