Chablis Grand Cru Les Clos Cuvée Authentique Pinson Frères (Domaine) 2021

Il Domaine Pinson Frères, appartenente alla famiglia Pinson e la cui origine risale al 1640, oggi è diretto dai fratelli Laurent e Christophe Pinson e da Charlène, figlia di Laurent, che si è aggiunta nel 2008. Nel 2004 sono stati avviati importanti lavori, in particolare la costruzione di una nuova area di vinificazione, l’ampliamento degli edifici per lo stoccaggio e la realizzazione di una nuova sala per la pigiatura. Il vigneto si estende su 12 ettari e copre un decimo del climat “Les Clos”. Le vigne hanno un’età media di 35 anni, le vendemmie sono manuali e le uve raccolte fermentano prima in tini e poi in botte.

Le uve per questa cuvée provengono anche dal Grand Cru Les Clos, ma la maturazione avviene in un primo momento in botti di rovere nuove e in un secondo momento in botti di rovere di più vini per 24 mesi, per un maggiore affinamento. Da giovane si percepisce il marchio del legno. Anche se in gioventù può sembrare austero, questo vino mostra un ottimo potenziale dopo un periodo di riposo in cantina. Questa fase di maturazione, sul lungo termine gli conferisce la sua longevità.