Icona incontestata dello Jura, Jean-François Ganevat è diventato un viticoltore di grande fama grazie ai suoi metodi biologici e biodinamici. Dopo essersi formato per qualche anno presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, ha deciso di fondare la sua proprietà. Attingendo all'esperienza maturata in Borgogna, produce piccole cuvée con uve provenienti da singole parcelle. Realizza una vinificazione delicata e con un intervento minimo, per lasciare che il vino esprima la sua essenza. Anne et Jean-François Ganevat è il nome della maison de négoce che il viticoltore ha creato insieme a sua moglie. I vini commercializzati dal négoce sono prodotti con rigore e offrono gli stessi livelli di qualità della tenuta. Leggi l’articolo del blog sul Domaine Anne et Jean-François Ganevat

Anche qui, è stato il gelo a consentire la nascita di questo vino. Anne e Jean-François Ganevat hanno assemblato vitigni autoctoni dello Jura con alcuni gamay provenienti dal Beaujolais e coltivati secondi i principi dell’agricoltura biologica. Vinificato nel modo più naturale possibile, questo assemblaggio ha dato vita ad un vino fresco e fruttato, accessibile fin dalla gioventù.