Icona incontestata dello Jura, Jean-François Ganevat è diventato un viticoltore di grande fama grazie ai suoi metodi biologici e biodinamici. Dopo essersi formato per qualche anno presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, ha deciso di fondare la sua proprietà. Attingendo all'esperienza maturata in Borgogna, produce piccole cuvée con uve provenienti da singole parcelle. Realizza una vinificazione delicata e con un intervento minimo, per lasciare che il vino esprima la sua essenza. Anne et Jean-François Ganevat è il nome della maison de négoce che il viticoltore ha creato insieme a sua moglie. I vini commercializzati dal négoce sono prodotti con rigore e offrono gli stessi livelli di qualità della tenuta. Leggi l’articolo del blog sul Domaine Anne et Jean-François Ganevat

La cuvée Madelon è un sorprendente assemblaggio che incarna il Jura: è composto da uve trousseau, gamay ed enfariné, vinificate senza l’aggiunta di solfiti e di lieviti indigeni. Questo vino, né chiarificato né filtrato, esprime con purezza tutta la sua ricchezza aromatica. La parola chiave della tua degustazione sarà “piacere”. Vino conviviale per eccellenza, sarà delizioso abbinato con un tagliere di salumi, carne alla griglia... o anche semplicemente da solo.