Fondata a Beaune nel 1880, la Maison Joseph Drouhin attualmente è gestita dai quattro figli di Robert Drouhin. Questa azienda dalla fama mondiale non è presente solo in tutta la Borgogna, ma anche negli Stati Uniti, in Oregon. La maison possiede anche una tenuta di proprietà con un vigneto di 72 ettari.

Fu nel 1880 che Joseph Drouhin, originario di Chablis, iniziò a fondare la propria tenuta. Ma fu il figlio Maurice a creare una maison de négoce che andò ad aggiungersi all’azienda di famiglia. Da allora, entrambe le attività si sono espanse: prima a Beaune, dove ha sede la maison de négoce, poi a Chablis, con il marchio Drouhin-Vaudon, negli Stati Uniti, in Oregon, e naturalmente attraverso le parcelle che l’hanno resa famosa, come il Clos des Mouches, a Beaune. Gestite da Frédéric e Véronique Drouhin, la maison e la tenuta si sono affermate come le più talentuose della Borgogna. L'intero vigneto è gestito in modo esemplare, con una certificazione biologica e rese controllate che permettono di creare grandi vini. In cantina, il processo di invecchiamento è gestito con abilità, in modo da offrire vini precisi, sapidi e complessi. Una maison de négoce e una tenuta condotte con grande entusiasmo.
Questo Chablis Premier Cru Vaillons è situato su una collina di fronte al villaggio di Chablis. I vini di questa zona sono tutti estremamente raffinati, forse tra i più eleganti di Chablis. Richiedono diversi anni di invecchiamento in cantina per esprimere tutto il loro potenziale. Tuttavia, queste cuvée tese, saline ed eleganti possono essere apprezzate anche in gioventù. Le uve della tenuta sono tutte coltivate in modo sostenibile e l'affinamento si svolge per 8 mesi in vasche di acciaio inox per garantire tensione e freschezza.