Probabilmente conoscete Arnaud Ente, figura emblematica della denominazione Meursault. Benoit Ente è suo fratello e può vantare lo stesso talento di viticoltore e produttore di vino. Nel 1997 Benoit Ente ha ereditato 3 ettari di vigne da suo nonno e Arnaud Ente ha ricevuto invece l’altra metà della proprietà. Dopo aver acquistato nuove parcelle nel 2014, Benoit Ente ha ingrandito l’azienda raggiungendo 6 ettari. Seguendo i principi dell’agricoltura sostenibile, coltiva i vitigni chardonnay, pinot noir e aligoté. Per i terreni non utilizza concimi chimici e diserbanti. Le vendemmie si svolgono manualmente e predilige delle piccole casse per il trasporto delle uve, per evitare che gli acini si schiaccino tra loro. La vinificazione si svolge su un periodo di 18 mesi e i vini riposano per un anno in vasca e in botte.

Benoit Ente tende a vendemmiare molto presto, per questo i suoi vini offrono una gradevole acidità. Questo vino di grande eleganza mostra un bouquet aromatico complesso con piacevoli note di citronella e menta. Al palato, nel complesso è sapido e caratterizzato da una magnifica persistenza vivace e minerale. Il finale è agrumato e di grande purezza. In questo vino ritroviamo comunque l’aspetto cremoso tipico dei Puligny-Montrachet.