Clos Saint-Denis Grand Cru Olivier Guyot (Domaine de) 2006

Il Domaine Guyot appartiene a una delle più antiche famiglie di Marsannay-la-Côte. Louis Guyot fondò la tenuta all’inizio del secolo scorso, e da allora molte generazioni si sono succedute. Dal 1990, è passata nelle mani di Olivier Guyot, che gestisce 15 ettari di vigne situate tra Marsannay-la-Côte e Gevrey-Chambertin. Il vigneto è coltivato con i principi dell’agricoltura sostenibile, che prevede ad esempio l’uso del cavallo durante la fase di aratura.

Invecchiato per 16 mesi in botti di rovere, questo vino è stato prodotto con uve che Olivier Guyot ha acquistato nel corso degli anni. Al calice si presenta con un colore rubino intenso, mentre all’olfatto sviluppa aromi terziari di sottobosco e funghi, accompagnati da delicate note di fico e ribes. Al palato, il suo profilo vivace e strutturato con tannini decisi ma equilibrati culmina in un finale caldo e persistente.