Lo Château de Marsannay possiede 28 ettari nei più bei terroir di Marsannay (Champs Perdrix, Clos du Roy, Les Longeroies, Les Echezots, Les Grasses Têtes, Les Crais etc.). Dal 2012 è di proprietà di Olivier Halley (Château de Meursault), che ha investito molto nella proprietà per migliorarla. Gli investimenti sembrano aver funzionato e oggi la produzione di Château de Marsannay è molto interessante.

Questo Marsannay armonioso e concentrato proviene da tre parcelle di Les Flavières, uno degli 11 climat dell’AOC Marsannay. Curiosità: per questo climat è stata presentata una richiesta di classificazione come Premier Cru. Questo vino va bevuto tra i cinque e sette anni dopo l’imbottigliamento ed è perfetto in abbinamento a carni bianche o a piatti di verdure autunnali. Le uve sono vendemmiate manualmente e prima della diraspatura integrale viene effettuata un’attenta selezione. Seguono la macerazione prefermentativa a freddo, la pigiatura e diversi rimontaggi durante la fermentazione. Successivamente il vino invecchia in barrique di rovere nuove e poi in barrique per 13 mesi.