Marsannay Les Favières Château de Marsannay 2016

Das Weingut Château de Marsannay verfügt über eine Rebfläche von insgesamt 28 Hektar auf den schönsten Terroirs von Marsannay (Champs Perdrix, Clos du Roy, Les Longeroies, Les Echezots, Les Grasses Têtes, Les Crais ...). Seit 2012 ist Olivier Halley (Château de Meursault) der Eigentümer und hat erheblich in das Weingut investiert, um es zu modernisieren. Anscheinend ging der Plan auf und die Produktion des Château de Marsannay ist mittlerweile hochinteressant.

Dieser schmackhafte und konzentrierte Marsannay stammt von drei Parzellen in Favières, einem der elf climats der Appellation Marsannay. Kurz nebenbei bemerkt, ist dieses climat derzeit Gegenstand einer Anfrage zur Klassifizierung als Premier Cru. Man sollte den Wein nach fünf bis sieben Jahren trinken, dann passt er wunderbar zu weißem Fleisch und Herbstgemüse. Die Lese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und vollständig entrappt. Dann findet eine Kaltmazeration statt, während der Gärung wird untergestoßen und übergepumpt. Danach reift der Wein 13 Monate in Fässern.