Nel 1960, Gaston Richaud si sposa e sua moglie eredita 12 ettari di terreno. Lascia quindi il suo lavoro di ebanista per diventare viticoltore. Il figlio Marcel rileva la tenuta 14 anni dopo, quando aveva appena 17 anni. Marcel decide allora di interrompere il partenariato con la cantina cooperativa alla quale lui e suo padre vendevano le uve della tenuta. Nel 1987, acquista 3 ettari nel bellissimo climat l’Ebrescade ed è in quel momento che si inizia a parlare di lui nel mondo del vino. Appassionato e rigoroso, Marcel Richaud non smette mai di pensare a nuovi metodi per coltivare il suolo delle sue vigne, per potare le viti, per vinificare e far invecchiare i suoi vini. La denominazione Cairanne deve molto al suo lavoro: grazie a lui, nel 2015, Cairanne è diventato un cru a pieno titolo. A poco a poco, i suoi figli hanno cominciato a occuparsi della conduzione della tenuta: Thomas e Claire dal 2014 e più recentemente Edith. Gli 80 ettari della proprietà sono gestiti in modo meticoloso: con vendemmie manuali, certificazione biologica e sono coltivati con ben 12 differenti vitigni! Si tratta di un vero e proprio punto di riferimento della regione. Maggiori informazioni: Leggi sul nostro blog l’articolo sul Domaine Marcel Richaud

Questo Rasteau proviene da vigne coltivate su due terroir situati nell’omonimo comune. L’invecchiamento dura 6 mesi e avviene in vasca (50%), in barrique da 228L e in demi-muid (50%). Le uve grenache e syrah offrono complessità e richiedono da 5 a 10 anni di riposo in cantina per esprimersi al meglio. Abbinato a pietanze regionali, magari con un cassoulet, rivelerà i suoi ricchi aromi di frutti neri e spezie. Il palato, morbido e avvolgente, si sposerà alla perfezione con la ricchezza del piatto.