Per quasi trent'anni, la carriera di Catherine e Pierre Breton è stata un esempio a Bourgueil. Pierre Breton ha rilevato i vigneti di famiglia nel 1982, la cui produzione era venduta alla cooperativa. Dagli originari 10 ettari, la tenuta è cresciuta fino ai 15 di oggi. I terreni vengono lavorati e nel caso di utilizzo di compost si limita al minimo il ricorso allo zolfo, in modo da ottenere vini di massima purezza. Dal 1992 la tenuta è gestita in regime di agricoltura biodinamica e biologica. Le viti, ottenute da selezioni massali, sono vendemmiate a mano, utilizzando piccole cassette per non danneggiare le uve. La vinificazione si svolge con utilizzo di lieviti indigeni e i vini non vengono filtrati. L'uso di solfiti è molto basso o assente per alcune cuvée. Il lento invecchiamento in legno, consente un'efficace evoluzione dei tannini.
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Proveniente da giovani vigne di circa 15 anni, coltivate su suoli argillosi e calcarei, questo vino rosso è vinificato in vasche di acciaio inox, senza solfiti e con lieviti indigeni. Alla degustazione emergono la freschezza, l’equilibrio e il gusto naturale del frutto. Il bouquet aromatico è costituito da note di frutti neri e di spezie. Al palato ritroviamo le stesse caratteristiche, valorizzate da una bella freschezza. Complessa e ricca, questa cuvée si apprezza con pietanze semplici e gustose.