Questa tenuta, situata nel territorio comunale di Saint Privat, al limite meridionale del Causse du Larzac, è stata rilevata nel 2008 da Olivier Jullien e Jean-Baptiste Granier. Entrambi hanno inziato la sua conversione all'agricoltura biologica. Se hanno scelto di chiamare così la loro tenuta, è perché le vigne avevano una forte probabilità di scomparire, poiché non corrispondevano alle esigenze delle cantine cooperative a cui erano destinate le uve. Per il viticoltore, Les vignes oubliées è un vino generoso, conviviale, di condivisione ed equilibrio. “Questa è la cosa più importante, perché il vino è fatto per essere bevuto e… bevuto ancora.»

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Il vino bianco della tenuta è composto da clairette, roussanne e grenache blanc, coltivati su terreni di arenaria e scisto. Il processo di vinificazione segue una propria filosofia: preservare la freschezza e la purezza del carattere fruttato conferito dal terroir di Terrasses du Larzac. Il vino viene poi invecchiato in botti borgognone. Rivela un complesso bouquet aromatico composto da sentori di frutti e fiori bianchi, agrumi e note empireumatiche. Al palato presenta un perfetto equilibrio tra note mature e fresche.