Tenuta tra le più celebri dell’Australia, Penfolds fu creata nel 1844 da un medico inglese, Christopher Rawson Penfolds. All’inizio la tenuta produceva essenzialmente vini fortificati (nello stile dei Porto o degli Sherry), ma anche dei bianchi secchi e dei rossi. Dal 1900 in poi, la proprietà si è costruita una solida reputazione, in particolare grazie ai suoi grandi vini rossi da invecchiamento. A partire dagli anni ‘50 si è specializzata nei vini rossi, syrah in primis, grazie al maestro cantiniere Max Schubert. La tenuta è stata in seguito assorbita da diverse società, fino a diventare oggi proprietà del gruppo Treasury Wine Estates. Il vigneto si trova nel cuore delle colline di Adelaide, nel sud del paese. L’azienda è oggi l’emblema e il fiore all’occhiello dei grandi vini australiani. La sua reputazione è dovuta in parte alla qualità costante dei vini prodotti, e ciò vale per tutte le cuvée e a dispetto delle dimensioni ragguardevoli del vigneto (circa 700 ettari), inclusa la fascia più bassa. Un punto di riferimento imprescindibile dei grandi vini del nuovo mondo. Leggere l’articolo del blog dedicato a Penfolds

Il vino è realizzato con un assemblaggio di cabernet sauvignon e syrah coltivati nei pressi di Adelaide. Il Bin 389 è soprannominato Baby Grange, perché matura per un anno in botti già utilizzate per l’invecchiamento della mitica cuvée della tenuta: Grange. La capacità d’invecchiamento di questo vino è incredibile. È stato prodotto per la prima volta nel 1960. Si presenta nel calice di colore magenta con riflessi violacei. Lo stile Penfolds si riconosce nelle note di frutta matura a bacca nera (ribes nero, ciliegia). Al palato è generoso, equilibrato ed evolve verso aromi di cacao.