Situata a Beaune, la maison Chanson Père et Fils fu fondata nel 1750 da Simon Verry. In seguito fu rilevata da Nicolas Chanson nel XIX secolo, che sviluppò l’attività dando all’azienda il nome attuale. Acquistata nel 1999 dal gruppo Bollinger, la maison conta oggi 45 ettari di vigne, a cui si aggiungono uve acquistate da altre proprietà. Le viti sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, il terreno viene arato, e in cantina si conserva una buona quantità di raspi. La tenuta produce vini di alto livello, in particolare i rossi, che necessitano spesso di qualche anno di invecchiamento. Un vero punto di riferimento della regione.

Alla vista, questo vino presenta un bel colore rubino che sprigiona al naso aromi floreali e note acidule di frutti freschi. Il finale è sublimato da vivaci sentori speziati. Il palato vanta una struttura elegante con tannini delicati ma ben presenti. A seconda dell’annata, potrete percepire un leggero gusto boisé.