Côtes de Bergerac Réserve Château Vari 2014

Lo Château Vari, proprietà di Sylvie e Yann Jestin dal 1994, si estende su una superficie di 20 ettari nelle denominazioni AOC di Monbazillac e Bergerac. I terreni sono argillosi e poggiano sul calcare, il che conferisce una bella freschezza ai vini. Le viti hanno in media una quarantina d’anni, e dal 2012 la tenuta è certificata bio (Ecocert). Vengono prodotte delle belle cuvée, proposte a prezzi moderati.

Questa cuvée dello Château Vari è frutto di una viticoltura biologica su terreni di argilla e calcare profondi. Alla degustazione, il vino presenta un colore rosso granata intenso da cui emanano note di frutti rossi maturi e liquirizia. Il palato è ampio e strutturato da tannini che tendono ad ammorbidirsi con il tempo, terminando in un lungo finale dai tocchi mentolati.