Côte-Rôtie Le Dolium Marie et Pierre Bénetière (Domaine) 2009

Marie e Pierre Benetière dirigono questa minuscola tenuta del Rodano. Sebbene la quantità di vini prodotti non sia elevata, la qualità è tutto un altro discorso! Ispirati dai principi di un'agricoltura attenta all'ambiente, evitando pesticidi ed erbicidi, producono una piccola quantità di vino bianco e rosso estremamente pura ed elegante.

Dolium, simbolo di questa tenuta, è una cuvée conosciuta da pochi appassionati. Si distingue per la pregevole finezza e l’elegante persistenza. Richiede un riposo in cantina di qualche anno prima di essere degustata e si abbina a piatti di carattere molto curati. Per produrre questo vino, le uve vengono coltivate con estrema attenzione e poi vinificate con lieviti indigeni. La maturazione viene seguita con attenzione e il vino viene lasciato riposare tra i 18 e i 22 mesi in barrique.