Fondata nel 1797, la tenuta a conduzione familiare Louis Latour è un’azienda di négociant-éleveur (commercianti, vinificatori e affinatori) tra le più celebri della Borgogna. Essendo una proprietà a conduzione familiare da oltre due secoli, fa parte dell’associazione degli Hénokiens. Florent Latour, membro dell’undicesima generazione, ha ripreso in mano le redini dell’azienda dopo la scomparsa del fratello Louis Fabrice. Al suo fianco, Éléonore Latour (figlia di Louis Fabrice) lo accompagna in questa avventura e incarna già il futuro della tenuta. La tenuta dispone di un ampio vigneto che si estende dalla denominazione Chambertin a Chevalier-Montrachet: 48 ettari (di cui 27 Grand Cru) completati da uve provenienti da altre tenute. Qui la tenuta coltiva il pinot noir per realizzare i rossi e lo chardonnay per i bianchi. Negli ultimi 30 anni si è estesa anche in Ardèche, nel Var e nella regione del Beaujolais Pierres Dorées, dove coltiva sempre le stesse due varietà. La maison ha abbracciato totalmente la causa ambientale, adottando una filosofia ecologica e rispettosa dell'ambiente che si traduce in un’agricoltura sostenibile (uso limitato dei pesticidi, impiego di compost e aratura con trazione animale in alcuni appezzamenti). La tenuta presta una grande cura anche al processo di vinificazione, che avviene nel pieno rispetto di ogni vitigno, denominazione e parcella. Una particolarità: la tenuta possiede una propria tonnellerie, una caratteristica che consente di realizzare un affinamento personalizzato in base al livello di tostatura delle botti e al periodo trascorso in legno. Lo stile della maison è preciso e ben definito: vini rossi raffinati e molto eleganti; e vini bianchi ricchi ed equilibrati. Vi consigliamo di conservare per qualche tempo in cantina queste splendide bottiglie, in modo che possano esprimersi al meglio...

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Louis Latour, négociant di fama mondiale, è tra i produttori più famosi della Borgogna, ritenuto punta di diamante della regione sia in Francia sia a livello internazionale. I vini sono realizzati con un lungo invecchiamento in legno, che a volte ne segna un po' il profilo con sfumature burrose, lattiche e con un sorso ricco e ampio. Proprio per queste caratteristiche, necessitano di diversi anni per affinarsi. I vini di Chassagne-Montrachet sono rinomati per essere ampi e armoniosi, molto rappresentativi del ricco stile borgognone. La Grande Montagne, invece, dà origine a vini certamente intensi, ma soprattutto vivaci e tesi, molto freschi e più vicini allo stile Puligny che Chassagne. Si tratta di grandi bottiglie che dovrebbero essere conservate per almeno una decina d'anni prima di poter rivelare tutto il loro potenziale. Potrete quindi apprezzarle dopo 15 anni di invecchiamento, quando esprimeranno un bouquet complesso e profondo e al palato risulteranno straordinariamente minerali e tese.