Icona incontestata dello Jura, Jean-François Ganevat è diventato un viticoltore di grande fama grazie ai suoi metodi biologici e biodinamici. Dopo essersi formato per qualche anno presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, ha deciso di fondare la sua proprietà. Attingendo all'esperienza maturata in Borgogna, produce piccole cuvée con uve provenienti da singole parcelle. Realizza una vinificazione delicata e con un intervento minimo, per lasciare che il vino esprima la sua essenza. Anne et Jean-François Ganevat è il nome della maison de négoce che il viticoltore ha creato insieme a sua moglie. I vini commercializzati dal négoce sono prodotti con rigore e offrono gli stessi livelli di qualità della tenuta. Leggi l’articolo del blog sul Domaine Anne et Jean-François Ganevat

È un Gamay dello Jura nato su terreni granitici, che è stato vinificato nel modo più naturale possibile. Il vino deve sicuramente la sua eleganza alle basse rese durante la vendemmia oltre che all'affinamento in grandi botti, senza rimontaggi o follature. Imbottigliato senza chiarifica, filtrazione o aggiunta di solfiti, ha conservato il fascino e l’armonia del suo bouquet fruttato. Vellutato al palato e ravvivato da una bella freschezza, è molto adatto ad accompagnare piatti gastronomici.