Als unbestrittene Ikone des jurassischen Weinbaus hat sich Jean-François Ganevat einen Ruf für seine biologische und biodynamische Arbeit erworben. Nachdem er sich mehrere Jahre lang auf dem Weingut Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet bewährt hatte, beschloss er, sein eigenes Weingut zu gründen. Mit dem burgundischen Fachwissen, das er erwarb, signiert er Micro-Cuvées, die nach Parzellen getrennt vinifiziert werden. Im Weinkeller sind seine Eingriffe sanft und minimalistisch, damit der Wein seinen Charakter möglichst unverfälscht zum Ausdruck bringen kann. Mit seiner Frau hat er die Domaine Anne et Jean-François Ganevat ins Leben gerufen, unter diesem Namen sind die beiden als Négociants aktiv. Dort steht die Qualität immer an erster Stelle, denn es ist Ehrensache, dass die Weine genauso sorgfältig erzeugt werden wie auf dem Weingut. Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Anne et Jean-François Ganevat

Dieser Gamay aus dem Jura, der von Granitböden stammt, wurde auf die natürlichste Art und Weise vinifiziert. Der Wein verdankt seine Eleganz zweifellos den geringen Erträgen bei der Ernte sowie dem Ausbau in Fudern ohne Umwälzen und Überpumpen. Er wird ohne Schönung, Filtration oder Schwefel in Flaschen abgefüllt, wodurch er den köstlichen Charme seines fruchtigen Buketts bewahrt. Durch seinen samtigen und äußerst frischen Charakter am Gaumen ist er wie geschaffen für kulinarische Gerichte.