Situata a Irouléguy, nel cuore dei Paesi Baschi, la tenuta Arretxea (letteralmente “la casa di pietra”) è gestita dal 1989 da Thérèse e Michel Riouspeyrous. Quest’azienda di famiglia, appartenuta in precedenza al bisnonno di Michel, si estende su una superficie di 8 ettari. I vitigni sono suddivisi in tannat, cabernet-sauvignon e cabernet franc per i rossi, e petit manseng, gros manseng e courbu per i bianchi. La tenuta, certificata bio dal 1998 e oggi anche biodinamica, è diventata una delle migliori ambasciatrici dei vini della regione.

Piccolo capolavoro di questa tenuta del Sud-Ovest, la cuvée Dolia, come suggerisce il nome, è stata invecchiata all’interno di anfore. La macerazione pellicolare ha largamente contribuito a rafforzare la percezione al naso di note di frutta e di agrumi. La struttura densa viene bilanciata da una straordinaria tensione, che offre all’insieme un tocco cristallino. Le sfumature amaricanti nel finale consentono degli ottimi abbinamenti a tavola.