Pierre Cotton è figlio di un viticoltore del Beaujolais, ma ha imparato il mestiere tra le colline della Loira, precisamente vicino a Rablay-sur-Layon (nell'Anjou). In seguito a diversi tirocini presso alcuni viticoltori naturali, torna nella tenuta di famiglia, Sanvers & Cotton, e avvia una conversione all'agricoltura biologica. Tuttavia, questo non è abbastanza per lui. Nel 2014 produce la sua prima cuvée di Côte de Brouilly con il suo nome. Lieviti indigeni, macerazione carbonica in vasche di cemento e invecchiamento in botti di legno: ecco quali sono i segreti del suo successo. Dei gamay freschi e dagli aromi fruttati e croccanti, che non hanno tardato a farsi conoscere nel piccolo mondo dei vini naturali!

Questa cuvée realizzata per la prima volta nel 2016 presenta al naso aromi di frutti croccanti, come le fragole. Un gamay fresco che si presenta al palato con una bella struttura. Questa cuvée, come tutte quelle di Pierre Cotton, ha subito una macerazione carbonica ed è vinificata senza aggiunta di composti chimici, a parte una minima dose di solfiti. Viene inoltre lasciata invecchiare per 8 mesi in grandi botti di legno. Un eccellente Beaujolais naturale che esprime tutta la purezza del frutto. La struttura garantisce un riposo da due a cinque anni; è ideale per accompagnare un bel tagliere di affettati.