Situata nel territorio comunale di Ambonnay, la tenuta Marguet è stata creata nel 1875 da Emile Marguet. Oggi Benoît Marguet, vignaiolo formatosi negli Stati Uniti e presso Mumm, è alla guida di quest’azienda di 10 ettari, gestita in regime di agricoltura biodinamica (certificata dal 2009). Benoît Marguet pratica la fitoterapia (infusi e decotti di piante medicinali) e l'aromaterapia (oli essenziali) per curare le sue viti; lavora i suoi terreni usando un cavallo da tiro e mantiene i filari inerbiti. In cantina il lavoro è pulito e preciso, con un utilizzo molto basso di solfiti, vinificazioni parcellari e affinamenti perfetti. Nascono cosi degli ottimi champagne di carattere e dal volto gastronomico. Una tenuta che conquista sempre più appassionati.

Come tutti i vini della tenuta, anche questo eccezionale champagne esprime con precisione e delicatezza la freschezza del terroir di provenienza e la delicatezza del processo di vinificazione. Le uve sono acquistate da amici di Benoît Marguet e la vinificazione avviene in legno, rigorosamente senza aggiunta di solfiti. Il risultato è un vino che esprime le tipiche note del vitigno (agrumi e scorza di limone) e note terziarie, come crema pasticcera, vaniglia e moka. Al palato si distingue per il pregevole equilibrio definito da una grande tensione e una sostanza cremosa. Può essere degustato come aperitivo oppure accompagnare piatti di alta gastronomia.