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Chouilly Grand Cru Brut Nature Marguet 2019

Situata nel territorio comunale di Ambonnay, la tenuta Marguet è stata creata nel 1875 da Emile Marguet. Oggi Benoît Marguet, vignaiolo formatosi negli Stati Uniti e presso Mumm, è alla guida di quest’azienda di 10 ettari, gestita in regime di agricoltura biodinamica (certificata dal 2009). Benoît Marguet pratica la fitoterapia (infusi e decotti di piante medicinali) e l'aromaterapia (oli essenziali) per curare le sue viti; lavora i suoi terreni usando un cavallo da tiro e mantiene i filari inerbiti. In cantina il lavoro è pulito e preciso, con un utilizzo molto basso di solfiti, vinificazioni parcellari e affinamenti perfetti. Nascono cosi degli ottimi champagne di carattere e dal volto gastronomico. Una tenuta che conquista sempre più appassionati.

Ultima nata nel Domaine Benoit Marguet, questa cuvée è stata ideata per esprimere al meglio le specificità di questo terroir della Côte des Blancs, nel segno della delicatezza. Realizzata con chardonnay in purezza, vitigno nobile per eccellenza, è stata prodotta con una vinificazione e un affinamento in legno. Benoit Marguet si distingue per la sua scelta di non dosare il vino e di non aggiungere solfiti, in modo da fare di questa cuvée, prodotta in piccole quantità, un piccolo gioiello di tensione, finezza e freschezza.