Fronton Le Roc Don Quichotte Jean-Luc Ribes 2014

Nel cuore della denominazione Fronton, tra il Tarn e la Garonna, troviamo la tenuta Le Roc. Anche se quest’ultima non possiede una certificazione, i 22 ettari di vigne sono coltivati secondo i principi di un'agricoltura sostenibile, praticando l’inerbimento dei filari e permettendo alle pecore di pascolare. La négrette è il vitigno dominante e permette di produrre vini generosi, sinceri e piacevolmente fruttati.

Questa cuvée è un assemblaggio di uve di syrah e négrette, selezionate con estrema cura, ed è lasciata invecchiare in barrique per 18 mesi. Le rese controllate e molto limitate danno origine a un vino generoso, pieno di energia, vellutato e fruttato e gli conferiscono un bouquet aromatico di liquirizia, violetta, frutti neri e pepe.