L’azienda Louis Jadot, situata a Beaune, è una delle più prestigiose e più estese della Borgogna, copre infatti quasi tutte le denominazioni della regione. Attualmente di proprietà di una facoltosa famiglia americana, è diretta da Frédéric Barnier che, forte delle sue competenze nel settore, produce vini di qualità regolare. Ed è proprio questo che contraddistingue l’azienda Jadot in Borgogna: la proprietà estesa su 225 ettari e 130 denominazioni (nella Côte d’Or, ma anche nel Mâconnais e nel Beaujolais) offre al consumatore sempre lo stesso livello di soddisfazione, a prescindere dalla gamma di prezzi delle bottiglie, sulle cui etichette spicca sempre l’emblematica testa di Bacco. L’azienda predilige i metodi di vinificazione tradizionali basati su fermentazioni lente e lunghi invecchiamenti. I diserbanti chimici sono banditi e le rese sono rigorosamente limitate.

Questa parcella deve il suo nome alla cappella situata nel cuore dell’appezzamento. È una cuvée dal colore rubino e dai riflessi luminosi, che all’olfatto svela un bouquet con aromi di amarene e violette. Carelle sous la Chapelle è un Premier Cru coltivato con pinot noir. Nasce nel Domaine Gagey ed è una cuvée fruttata dal colore rosso intenso e dal profumo di amarena, ideale da degustare con carni rosse, sia da giovane, che dopo vent'anni d’affinamento in bottiglia.