In un’enclave idilliaca della Hood River Valley in Oregon, Nate Ready e la compagna China Tresemer hanno messo a frutto i loro numerosi talenti in enologia, orticoltura, cucina e arti visive per dar vita alla tenuta Hiyu Wine Farm. Anziano sommelier, Nate rilevò la proprietà nel 2010, volendo creare una fattoria all’antica che oggi conta 15 ettari, sei dei quali destinati alle vigne, due alla pastorizia, tre all’orticoltura e due alla foresta. Il tutto all’insegna della natura e ispirato sia all’agricoltura biodinamica, sia alla permacultura. Circa 80 diversi vitigni sono coltivati presso la fattoria. Il lavoro del terreno è pressoché nullo, a parte qualche intervento con la falce sotto i ceppi. Le viti vengono potate solo una volta all’anno e non viene praticata la vendemmia verde. La tenuta utilizza meno prodotti rispetto ad un vigneto biologico o biodinamico: la peronospora è tenuta sotto controllo tramite l’aggiunta di olio di cannella e altre infusioni. In cantina si prediligono vinificazioni realizzate con il minimo intervento.

Questa tenuta americana situata nell’Oregon è stata rilevata da una giovane coppia con l’obiettivo di far rivivere la vigna in modo naturale. All'interno della proprietà sono coltivati 80 vitigni in policoltura. Gli animali al pascolo tra le vigne hanno lo scopo di regolare l’inerbimento. Inoltre, un orto situato nei pressi del vigneto, contribuisce alla biodiversità grazie alla presenza di numerosi insetti. In vigna viene impiegata solo una piccola quantità di rame polverizzato. In totale viene utilizzato quasi l’85% di prodotti in meno rispetto all’agricoltura biologica. In cantina la vinificazione si svolge con un intervento minimo, il che consente di realizzare vini naturalmente concentrati ma equilibrati. Questa cuvée è realizzata con il metodo Solera, che conferisce al vino ulteriore complessità e un carattere affascinante.
Una tenuta che brilla grazie alla sua originalità e all’eleganza delle sue cuvée. Da scoprire assolutamente. Un modello di viticoltura contadina.