Icona incontestata dello Jura, Jean-François Ganevat è diventato un viticoltore di grande fama grazie ai suoi metodi biologici e biodinamici. Dopo essersi formato per qualche anno presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, ha deciso di fondare la sua proprietà. Attingendo all'esperienza maturata in Borgogna, produce piccole cuvée con uve provenienti da singole parcelle. Realizza una vinificazione delicata e con un intervento minimo, per lasciare che il vino esprima la sua essenza. Anne et Jean-François Ganevat è il nome della maison de négoce che il viticoltore ha creato insieme a sua moglie. I vini commercializzati dal négoce sono prodotti con rigore e offrono gli stessi livelli di qualità della tenuta. Leggi l’articolo del blog sul Domaine Anne et Jean-François Ganevat

Lo chardonnay che compone questa cuvée è stato coltivato su un terreno particolarmente marnoso. Vinificato naturalmente e invecchiato per due anni, presenta un colore giallo paglierino. All'olfatto, è contraddistinto da note di frutti bianchi, burro, gesso e brioche tostata. Ricco e denso, è bilanciato da una bella acidità e da un finale deliziosamente minerale.