Michel Gaunoux è sicuramente stato un viticoltore di talento. Dopo aver rilevato la tenuta di famiglia a Pommard, con il suo savoir-faire è riuscito a produrre cuvée caratterizzate da un perfetto equilibrio tra potenza e finezza. Ha deciso di diraspare completamente le sue uve e di farle fermentare a lungo. Dopo la sua morte, la moglie ha preso le redini della tenuta senza mai cambiarne la filosofia.

Questo Pommard Premier Cru celebre per l’intensità può essere aperto qualche ora prima di essere degustato. Alla degustazione presenta un colore rubino intenso mentre al naso rivela una certa complessità, caratterizzata da note di frutti rossi e neri e di sottobosco. Al palato è ampio e denso, con un’ulteriore complessità data dalle note di spezie dolci come la cannella. Un periodo di riposo renderà la trama tannica più morbida e vellutata. È l’abbinamento ideale a un bel piatto di carne.