Saumur-Champigny Boutifolle Clos Cristal (Domaine) 2010

Nulla sembrava destinare Antoine Cristal al mondo del vino, eppure, quando fece ritorno nella sua regione d’origine, questo anziano commerciante di tessuti decise di lanciarsi nell’avventura vinicola, producendo degli ottimi vini rossi che daranno filo da torcere ai più grandi nomi bordolesi dell’epoca. Antoine acquista quindi lo Château de Parnay per produrvi un vino il più naturale possibile. Dopo aver messo a punto un ingegnoso sistema per far sì che le bacche assorbissero il calore del sole, Antoine Cristal ha passato il testimone a Eric Dubois, che dal 2001 coltiva gli 8 ettari di sabbia e calcare seguendo gli stessi metodi di agricoltura biologica certificata.

Questo Cabernet Franc in purezza rivela una grande eleganza caratterizzata da tannini morbidi e da una notevole intensità. Può riposare in cantina per circa dieci anni ed è ideale in abbinamento a piatti di carattere.