Dopo aver studiato viticoltura ed enologia, Pierre Gaillard acquista Clos de Cuminaille a Malleval all’inizio degli anni '80. Appassionato del mondo del vino fin dall'età di dodici anni, ha creato altre tenute nel sud della Francia: Madeloc a Banyuls-sur-Mer nel 2002, Cottebrune a Faugères nel 2007. Oggi è alla guida di 77 ettari di vigne. Il suo obiettivo? Trovare condizioni di igiene e termoregolazione ottimali da applicare a ogni vendemmia, a ogni parcella e a ogni vitigno. I suoi vini sono ricercati per la loro espressione netta e precisa.

Per produrre la cuvée Les Pierres, Pierre Gaillard ha selezionato le uve delle migliori raccolte provenienti dal Clos de Cuminaille e dalla Côte Belley; l’invecchiamento è stato interamente effettuato in barrique nuove di rovere francese, un dettaglio non di poca importanza in quanto conferisce una straordinaria intensità al vino, soprattutto in gioventù. Dopo qualche anno di riposo in cantina, raggiungerà appieno il suo potenziale e i suoi tannini diventeranno più eleganti.