Il Passito di Pantelleria DOC è un vino bianco, proveniente dall'isola di Pantelleria, da cui prende il nome. Quest'ultima, situata a metà strada tra la Sicilia e la Tunisia, rientra nella provincia di Trapani. I vini sono il frutto di uve appassite, i grappoli vengono fatti appassire dopo la vendemmia, in modo da far evaporare l'acqua e poter beneficiare di un'elevata concentrazione di zuccheri. Il vitigno locale: zibibbo, un sinonimo del moscato d'Alessandria, conferisce ai vini passiti una vera tipicità. Il terroir vulcanico dell'isola dona a questo vino grande finezza oltre a un sorso morbido, elegante e ricco di aromi fruttati. Sono ottimi vini dolci, che dovrebbero essere conservati in cantina per alcuni anni, in modo che il carattere del suolo vulcanico dell'isola possa rivelarsi al meglio.