Creata negli anni ’60 da Désiré Rolet, la tenuta è il secondo vigneto più esteso dello Jura ed occupa una superficie di 62 ettari. La proprietà è stata acquisita in seguito dai figli Élyane, Pierre, Bernard e Guy, che hanno deciso di venderla nel 2018. È stata acquistata dalla celebre famiglia Devillard, molto nota in Borgogna per lo Château de Chamirey, il Domaine de la Ferté, il Domaine des Perdrix e il Domaine de la Garenne. Questa tenuta, che già produce ottimi vini, farà senza dubbio parlare di sé nei prossimi anni.

Il Domaine Rolet, fiore all’occhiello del panorama viticolo dello Jura, è stato pioniere della vinificazione monovarietale dei vitigni autoctoni. Questo Trousseau ha origine da vigne piantate nelle vicinanze di Montigny-les-Arsures e nel territorio di Arbois, su pendii orientati prevalentemente a ovest e a sud. Questo vitigno a bacca rossa si esprime al meglio nei terreni ricchi di marne con la presenza di selci particolari chiamate “chailles”.
In questa cuvée originale di colore ambrato scuro, il bouquet aromatico è dominato dal lampone e dal ribes rosso e il finale persistente dona un tocco di freschezza. Al palato è ampia e strutturata.
Questo vino invecchiato per 15-20 mesi in grandi botti di legno va degustato giovane, entro cinque anni dall’annata.