Saint-Joseph Vieilles Vignes Gonon (Domaine) 2007

Il Domaine Pierre Gonon, situato a Mauves nell'Ardèche, è una tenuta familiare di 10 ettari, che si trova nel territorio dell'AOC Saint-Joseph. I fratelli Gonon, che rappresentano la quarta generazione, sono diventati un riferimento imprescindibile per l’area di Saint-Joseph. Su questi terreni difficili, si dedicano a una gestione della vigna senza compromessi: arature e lavorazioni manuali, utilizzo di compost, abbandono di pesticidi e insetticidi. Lo stile della tenuta predilige la freschezza alla surmaturazione delle uve. La certificazione biologica è stata ottenuta nel 2011.

Pierre Gonon è ormai una figura di riferimento dell'AOC Saint-Joseph. Propone una cuvée prodotta da vecchie vigne coltivate con metodo biologico certificato e vinificazione tradizionale. Alla degustazione sfoggia un colore intenso e profondo e un bouquet aromatico particolarmente complesso. Tra gli aromi, ritroviamo quelli tipici del syrah, come i frutti neri, il pepe e la violetta, completati dai sentori di cuoio e di olive nere. Al palato è denso, ma vivacizzato dal profilo fresco, e si esprime con intensità ricordandoci che merita almeno una decina di anni di riposo in cantina prima di essere servito in abbinamento a piatti di carattere.