Vincent Girardin proviene da una famiglia di viticoltori che coltiva la vite fin dal XVII secolo. Tuttavia la storia della tenuta è piuttosto recente, poiché è stata creata nel 1980, quando Vincent Girardin ha rilevato i 2 ettari di vigne dei suoi genitori per avviare un'attività tutta sua. In pochi anni, la tenuta è diventa una garanzia di qualità in Borgogna e a partire dal 1992 decide di sviluppare anche un’attività di négoce. Nel 2012, la maison Vincent Girardin è stata venduta alla Compagnie des Vins d'Autrefois. Il team dedicato alla produzione è però rimasto lo stesso, guidato sempre dalle sapienti mani di Éric Germain, enologo originario di Meursault.
La maison continua a dedicarsi ad una produzione di altissima qualità, a partire da uve coltivate secondo i principi della biodinamica, o comunque nel rispetto dell'ambiente (nessun diserbante o insetticida, nessuna aratura profonda della vigna, uso di compost naturale, parete vegetativa alta, raccolta manuale delle uve). Tutti i Grand Cru e cuvée elaborate dall'azienda sono di grande prestigio (Bâtard-Montrachet, Bienvenues, Corton Charlemagne, Chambertin, Clos de Vougeot...), la produzione ricopre diverse denominazioni che si estendono dalla Côte de Beaune fino al Maconnais. La selezione delle uve è estremamente meticolosa, così come il livello qualitativo dei vini. I rossi risultano morbidi, fruttati ed eleganti, mentre i bianchi sono al contempo precisi, ricchi e vivaci.


Per saperne di più sulla tenuta, leggi l'articolo che le abbiamo dedicato sul Blog iDealwine.

Le vigne di chardonnay che costituiscono questa cuvée, coltivate nel villaggio di Puligny-Montrachet, hanno beneficiato di un suolo ricco di argilla e di calcare. Per produrre questo vino fine, delicato e vivace, la tenuta ha scelto la vendemmia manuale, una pressatura pneumatica soffice che favorisce un’estrazione lenta e delicata, la fermentazione alcolica e malolattica in barrique di rovere e l’invecchiamento sui lieviti per 18 mesi. Grazie alla sua gradevole struttura, questa cuvée accompagnerà splendidamente piatti di pesce o del pollo con panna.