Meursault Clos des Mouches Henri Germain 2012

Jean-François Germain porta avanti la lunga tradizione che lo ha preceduto con fervore e passione. Henri Germain, suo padre, anche se molto discreto per natura, si è fatto un nome a Meursault grazie alla sua notevole costanza e al lavoro esemplare. La famiglia possiede solo 8 ettari (non così pochi per essere in Borgogna) e questo rende i vini molto pregiati. Si consiglia di lasciarli invecchiare per qualche anno per esaltare il loro carattere. Prodotti secondo la più pura tradizione di Meursault, i vini possono essere un po' austeri quando sono ancora giovani, ma si esprimono al meglio dopo qualche anno, svelando tutti i segreti dei grandi chardonnay della Côte de Beaune.

Questo Meursault Rouge del Domaine Henri Germain è prodotto con uve di vecchie vigne di pinot noir vicine a Volnay. Dopo l’invecchiamento di 18 mesi in botti di legno nuovo al 30% esprime una bella palette fruttata caratterizzata da note di ciliegia e amarena sotto spirito. Un piccolo periodo di riposo ammorbidirà ulteriormente la struttura vellutata e garantirà ottimi abbinamenti con piatti saporiti, come delle carni bianche oppure un purè di zucca.