L'AOC Meursault
Meursault è una delle denominazioni più celebri e prestigiose della Côte de Beaune, della Borgogna e del mondo intero per la produzione di vini bianchi. L’AOC annovera 19 Premier Cru, alcuni dei quali non hanno nulla da invidiare ai Grand Cru, come il climat Les Perrières, nonché Les Genevrières, Les Gouttes d’Or e Les Charmes anche se in misura minore. Il vitigno dominante è ovviamente lo chardonnay, ma il pinot noir fa parte delle varietà autorizzate e rappresenta circa il 2% della produzione.
La topografia di Meursault si distingue da quella delle zone limitrofe per i pendii irregolari e i gradoni tettonici. Ai piedi della collina, a circa 200 metri di altitudine, ritroviamo sottosuoli di calcare del Giurassico medio, mentre tra i 250 e oltre 300 metri predominano i suoli calcarei a placche ricchi di ghiaia, soprattutto nei climat classificati Premier Cru a sud della denominazione. Il punto più alto di Mersault, a 380 metri di altitudine, è composto da marne e calcare del Giurassico superiore. Questo mosaico di terroir dà vita a una grande varietà di vini che condividono, in gioventù, una bella freschezza equilibrata da un sapore ricco e avvolgente con un finale teso. Tra le tenute più leggendarie, impossibile non citare Coche-Dury, Roulot, Arnaud Ente, Vincent Dancer e Comtes Lafon. Degne di nota anche le cuvée elaborate da François Mikulski, Michel Bouzereau & fils, Jacques Prieur, Pierre-Yves Colin Morey, Fabien Coche e Albert Grivault.
