Soprannominato "Bacchus" dai suoi amici, da cui deriva il nome della sua tenuta "Caveau de Bacchus", Lucien Aviet è da oltre 50 anni il portabandiera della denominazione Arbois. Il viticoltore coltiva con grande cura i suoi 6 ettari - tutte le parcelle si trovano nei pressi del comune di Montigny-les-Arsures - e ogni anno realizza cuvée di singole parcelle, piene d’energia e capaci di interpretare le caratteristiche del terroir. Sono vini sinceri, che raccontano in modo chiaro l'identità della loro denominazione. Spinto dalla stessa passione, il figlio Vincent Aviet lo ha affiancato in azienda nel 1991. Da allora, il padre e il figlio vinificano i loro vini utilizzando lieviti indigeni.
I rossi, a base di trousseau, sono elogiati da numerosi esperti, in particolare la cuvée realizzata dalle vigne che crescono a Montigny, culla del vitigno dello Jura. I vini bianchi e il vin jaune sono realizzati con il celebre vitigno savagnin.

Un ottimo Trousseau dall’aspetto rosso rubino con riflessi violacei prodotto dal Domaine Lucien Aviet et Fils, tenuta rinomata nello Jura per i suoi metodi di coltivazione sostenibili e per la vinificazione naturale in grandi botti. All'olfatto esprime note di frutti rossi e spezie dolci, mentre al palato è caratterizzato da un buon volume e termina con un finale persistente e dai sentori di liquirizia. Una cuvée che potrete lasciar riposare in cantina per qualche anno, con il tempo diventerà sempre più armoniosa.