Situato nel cuore dell’Alvernia, sui contrafforti della catena dei Puy, il vigneto de l’Arbre Blanc è gestito dalla mano esperta di Frédéric Gounan. Discendente di una famiglia contadina e di professione meccanico, Frédéric volge il suo sguardo alla natura, e insieme alla compagna Caroline decide di sfruttare i terroir del suo paese che mostrano un certo potenziale. Dopo un periodo di formazione in Borgogna, egli riprende alcune vigne di pinot noir, sauvignon e pinot gris, che coltiva su terreni caratteristici di lava e basalto. Appassionato di biologia e biodinamica, sceglie una vinificazione naturale senza aggiunta di solforosa. I suoi vini sono ricercati per la bella maturità del frutto che esprimono e per la loro mineralità senza eguali, che li rende quasi vivi. Un’azienda davvero affascinante!

La cuvée Les Fesses prende il nome dalla parcella da cui proviene ed è il frutto di una coltivazione biodinamica e di una vinificazione naturale. Le uve di sauvignon sono state sottoposte a una pressatura diretta e poi assemblate con del pinot gris diraspato. Vinificato in tini e affinato in barrique, il vino si esprime con una sorprendente mineralità e purezza fruttata.