Les Domaines Barons de Rothschild appartengono al gruppo della famiglia Rothschild che riunisce diverse proprietà quali: Château Lafite-Rothschild, Duhart-Milon, Rieussec, l'Evangile, Paradis Casseuil, Peyre-Lebade, Château d'Aussières nel Languedoc, Los Vascos in Cile e Bodegas Caro in Argentina. Il gruppo produce anche una gamma di vini meno prestigiosi, più accessibili e destinati al consumo quotidiano.

Château Lafite-Rothschild non ha bisogno di presentazioni, tanto è grande la sua reputazione. Il suo vigneto è antico e ricco di storia. Da allora la famiglia Rothschild è cresciuta grazie a varie tenute, sempre ispirandosi al famoso château, fonte di questa filosofia Rothschild. L'extra-brut Barons de Rothschild è un assemblaggio di tre o quattro annate di chardonnay (60%) e pinot noir (40%). Il dosaggio è molto basso, soli 3 grammi. Il vino si affina per 9-12 mesi dopo la sboccatura. Si presenta con una veste brillante, limpida e con riflessi dorati attraversati da bollicine persistenti. Il bouquet è fine, con aromi di pera, frutta secca, fiori bianchi e lievi cenni tostati. Al palato è vivace, con una potenza equilibrata, che dona un sorso piuttosto morbido. È uno champagne complesso e delicato! Si consiglia di servirlo a 9 °C. con capesante saltate in padella.