Situato a Saint-Chinian, il Domaine Canet-Valette è stato creato nel 1992 da Marc Valette. Il vigneto si estende su 20 ettari, su un terroir argilloso-calcareo con esposizione rivolta a sud. Dal 1999 è certificato in agricoltura biologica e utilizza degli invecchiamenti molto lunghi e accurati (tre anni per la cuvée Maghani). La tenuta produce, con lo stesso livello di qualità, sia vini pregiati da invecchiamento, autentici e dal carattere deciso, sia vini conviviali, succosi e d’immediata piacevolezza gustativa. Il viticoltore gestisce la tenuta di famiglia nel solco della grande tradizione del Languedoc.

Certificato biologico dal 2004, Domaine Canet Valette si estende su 21,5 ettari (20 dei quali sono dedicati ai vini rossi). Il terroir è argilloso-calcareo. Le vigne sono coltivate su dolci pendii esposti a sud a un'altitudine di 150 metri. Le uve vengono raccolte a mano.
Questo vino è composto da 90% di grenache e 10% di syrah e mourvèdre. La vinificazione è tradizionale: le uve vengono diraspate prima di essere vinificate in vasche di acciaio inox e sono soggette a regolari follature. La fermentazione dura 80 giorni. Successivamente il vino è affinato per 18 mesi in vasche di acciaio inox. Alla degustazione si presenta di colore rosso intenso, con un bouquet caratterizzato da aromi di frutti rossi. Al palato è armonioso e corposo, con una bella profondità e un finale raffinato.