La famiglia Forey coltiva le proprie vigne almeno dall’inizio del secolo scorso. Oggi Régis Forey gestisce questa proprietà familiare di 8 ettari, distribuiti nei territori delle denominazioni Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges e Morey-Saint-Denis e sui due Grand Cru Clos-Vougeot e Echézeaux. Prendendosi cura di un magnifico patrimonio viticolo, Régis Forey realizza un lavoro preciso e meticoloso, applicando tecniche quanto più possibile naturali nelle vigne ed estremamente delicate in cantina. I vini prodotti sono di alto livello e si distinguono per eleganza e delicatezza.

Di proprietà della famiglia fin dall'inizio del secolo scorso, la tenuta, situata a Vosne-Romanée, è oggi gestita da Régis Forey, che rappresenta la quarta generazione. La viticoltura è sostenibile, ispirata alle antiche consuetudini, con uso di pochissime sostanze chimiche, aratura, vendemmia manuale, invecchiamento in botti di rovere e imbottigliamento direttamente nella tenuta.
Senza dubbio uno dei migliori vini borgognoni, che non ha bisogno di presentazioni, ma che vi invitiamo a scoprire. Situato appena a nord del celebre Clos de Vougeot (da cui è separato solo da un muro di pietra), il climat di Echezeaux si trova a mezzacosta sulla famosa Côte de Nuits. Si pensa che il nome Echezeaux derivi dalla parola gallo-romana “chesaux”, ossia un gruppo di abitazioni ormai scomparse. Le vigne di pinot noir del Domaine Forey sono coltivate su terreni argillo-calcarei poco profondi ma omogenei, su un lieve pendio (non superiore al 4%).
Il colore rubino scuro di questo prezioso nettare assume, in gioventù, sfumature magenta tendenti al porpora. Il bouquet si apre su aromi iniziali di fiori (rosa e violetta) e frutta matura (ciliegia), che evolvono subito in note di sottobosco e prugna secca e si trasformano nel tempo in sentori di cuoio, selvaggina, funghi e muschio. Al palato, l'attacco è diretto e i tannini sono levigati dal lungo e meticoloso invecchiamento.
Questo vino intenso e complesso merita di essere conservato per almeno 10 anni (e anche oltre) affinché la sua palette aromatica si sviluppi pienamente.