A capo del Clos des Grillons c’è Nicolas Renaud, anziano professore di storia e geografia. Appassionato di vini, e in particolare dei vini naturali, Renaud si lancia in quest’avventura sotto lo sguardo attento di Eric Pfifferling, proprietario del Domaine de l’Anglore. Nicola Renaud coltiva quindi i suoi 18 ettari di vigne secondo i principi della biodinamica ed effettua vinificazioni in modo sano, aggiungendo zolfo in dosi omeopatiche. I vini sono perciò molto apprezzati per il loro carattere succoso, la schiettezza e la straordinaria piacevolezza. Un must imperdibile per gli appassionati più esigenti.

Creato nel 2006, il Clos de Grillons si estende su 15 ettari che oggi sono coltivati secondo i principi biologici e biodinamici. Le uve vengono raccolte a mano da vigne con un’età media di 50 anni. La vinificazione prevede un intervento minimo, senza l’uso di additivi, a parte l’aggiunta di pochissima solforosa quando necessario.
Questo Côtes-du-Rhône è un vino schietto, puro e armonioso, caratterizzato da intense note floreali. Al palato rivela aromi fruttati, in particolare di mirtillo, ribes nero, lampone e mora. Consigliamo di degustare questo vino non filtrato a una temperatura di 16°C, abbinato ad una sella di agnello con timo e origano, del manzo con cipolle o con un tagliere di salumi.