Nicolas Renaud, ein ehemaliger Geschichts- und Geografielehrer, ist der Geschäftsführer des Weinguts Clos des Grillons. Als leidenschaftlicher Weinkenner, insbesondere von Naturweinen, ließ er sich, begleitet vom Eigentümer der Domaine de l'Anglore, Eric Pfifferling, auf ein Abenteuer ein. Es ist nicht überraschend, dass Nicolas Renaud seine 18 Hektar Rebflächen nach biologisch-dynamischen Prinzipien bestellt und seine Weine durch den Zusatz einer homöopathischen Dosis Schwefel auf natürliche Weise vinifiziert. Daher sind sie aufgrund ihrer Saftigkeit, Frische und außergewöhnlichen Fülle sehr gefragt. Ein Muss für anspruchsvolle Weinkenner.

Der Clos de Grillons wurde 2006 gegründet und erstreckt sich heute über 15 Hektar. Er wird biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Die Trauben der durchschnittlich 50 Jahre alten Rebstöcke werden von Hand verlesen. Die Vinifikation erfolgt ohne große Interventionen oder Hilfsmittel, bis auf ein wenig Schwefel, der bei Bedarf hinzugefügt wird.
Dieser hervorragende Côtes-du-Rhône ist klar, rein und köstlich. Er verströmt ansprechende, blumige Noten. Am Gaumen präsentiert sich ein Feuerwerk aus roten Früchten, das von Heidelbeeren, Cassis, Himbeeren und Brombeeren dominiert wird. Servieren Sie diesen ungefilterten Wein mit einer Temperatur von 16 °C zu Lammrücken mit Oregano und Thymian, Rindfleisch mit Zwiebeln oder ganz einfach zu Wurstaufschnitt.