Dei tanti Colin presenti in Borgogna, il Domaine Marc Colin è forse il più famoso. Questa tenuta di Saint-Aubin ha costruito la sua fama grazie a dei bianchi di alta gamma. La proprietà possiede molti terroir di grande valore a Chassagne e Puligny, oltre a numerose piccole parcelle nel leggendario Grand Cru di Montrachet. Oggi la tenuta è gestita dai figli di Marc, Caroline e Damien, ma l'identità della proprietà non è mutata. La ricerca di precisione e l'accuratezza nel lavoro sono perseguite con grande rigore, sia in vigna, sia durante le fasi di vinificazione e affinamento. Anche i vini rossi sono di alto livello. Una referenza imprescindibile della Côte de Beaune.

Situata a Saint-Aubin, la tenuta Marc Colin & Fils propone questo delizioso Bourgogne Aligoté prodotto da uve coltivate su terreni argillosi e pianeggianti, situati a valle e appartenenti a tre rinomate denominazioni borgognone: Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Saint-Aubin. Anche se lo chardonnay resta il vitigno a bacca bianca simbolo della Borgogna, l’aligoté permette di coltivare uve di qualità là dove lo chardonnay risulterebbe mediocre. Infatti, rispetto a quest’ultimo, l’aligoté cresce rigoglioso sulle fertili pianure argilloso-calcaree situate nella parte orientale della regione.
Il profilo fresco e minerale (aromi di pietre bagnate e pietra focaia) di questo vino molto secco e vivace è dominato da note di limone e miele.
Se ne consiglia la degustazione da giovane, insieme a un piatto di frutti di mare.