Von den zahlreichen Colins im Burgund ist die Domaine Marc Colin vielleicht die bekannteste. Dieses Weingut in Saint-Aubin hat sich mit hochwertigen Weißweinen einen herausragenden Ruf erarbeitet. Es verfügt über eine beeindruckende Auswahl an Terroirs in Chassagne und Puligny sowie über mehrere Ouvrées der legendären Lage Montrachet.
Heute wird das Weingut von Marcs Kindern – Caroline und Damien – geführt, doch der Charakter des Hauses ist dabei voll und ganz erhalten geblieben. Präzision und Sorgfalt ziehen sich wie ein roter Faden durch alle Bereiche: vom Weinberg über die Vinifikation bis hin zur Reifung. Auch die Rotweine holen zunehmend auf. Eine Adresse an der Côte de Beaune, die man keinesfalls übersehen sollte.

Das in Saint-Aubin ansässige Weingut Marc Colin & Fils präsentiert hier einen Bourgogne Aligoté. Die Trauben stammen von lehmigen Ebenen am unteren Ende der Hänge von drei renommierten burgundischen Appellationen: Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin. Chardonnay ist zwar die weiße Hauptrebsorte des Weinbaugebiets Burgund, doch Aligoté produziert auch dort hochwertige Trauben, wo Chardonnay nur mittelmäßig gedeiht. Denn im Gegensatz zum Chardonnay fühlt sich die Rebsorte Aligoté auf den fruchtbaren, lehm- und kalkhaltigen Ebenen im Osten der Region sehr wohl.
Dieser sehr trockene und lebhafte Wein verfügt über einen mineralischen (nasse Steine, Feuerstein) und frischen Charakter. Er wird von Zitrusnoten dominiert, die von Honig veredelt werden.
Dieser intensive und elegante Wein sollte in seiner Jugend genossen werden und passt hervorragend zu verschiedensten Meeresfrüchten.