Volnay 1er Cru Les Santenots Rémi Jobard (Domaine) 2012

La famiglia Jobard produce vino a Meursault da diverse generazioni. Nel 1993 Rémi ha preso il posto di suo padre Charles, dopo aver vinificato la sua prima annata nel 1991. Il vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica dal 2005 ed è certificato dal 2011 (la conversione era stata avviata nel 2008). Rémi Jobard è un viticoltore di grande talento, che produce Meursault fini, densi e morbidi che invecchiano con classe e precisione, con un uso del legno delicato e sempre misurato. La tenuta è uno dei punti di riferimento della denominazione.

Alcuni paragonano il terreno della denominazione Volnay al porfido del Morvan: per lo più calcareo, proveniente da diverse ere geologiche. I pendii esposti a est sono poco profondi e dal suolo affiorano porzioni di calcare molto duro. Questo terreno povero spinge le vigne a produrre grappoli con aromi concentrati.
Domaine Rémi Jobard realizza un ottimo Cru di Volnay affascinante e concentrato. La sua palette aromatica è caratterizzata da aromi di ciliegia e ribes rosso, arricchiti da note di violetta. Con qualche anno di affinamento questo ricco bouquet evolve verso note eleganti di selvaggina, sottobosco e prugna secca. L'attacco fresco e il finale caldo danno l'impressione di assaggiare della frutta matura.
Anche se può essere degustato nella sua prima giovinezza, vi consigliamo di non cedere a questa tentazione e di lasciarlo riposare in cantina per diversi anni: non vi deluderà.