Il Domaine Gramenon è nato nel 1979 sulle alture di Montbrison-sur-Lez, nella Valle del Rodano Meridionale. I fondatori, Philippe Laurent e Michèle Aubéry, hanno iniziato con 12 ettari, che hanno gradualmente ampliato fino a raggiungere i 26 ettari. Hanno piantato nella tenuta i vitigni tipici del territorio: grenache, syrah, cinsault, viognier e clairette. Le vigne beneficiano di terreni calcarei e dell'altitudine, che conferiscono ai vini una particolare freschezza. Alla scomparsa di Philippe nel 1999, Michèle ha preso le redini dell’azienda, ben presto aiutata dal figlio Maxime François Laurent. Convinti che per fare del buon vino occorrono uve di qualità, conducono rispettosamente le loro vigne, certificate biodinamiche. Le rese sono tenute basse e i suoli vengono lavorati. I vini sono ricercati per la loro brillantezza, freschezza e sincerità espressiva. Alcune cuvée possono essere bevute giovani, per apprezzare la loro fragranza fruttata. Altre, invece, richiedono alcuni anni di attesa. C'è scelta per tutti i gusti!

Con le giuste condizioni di conservazione, potete attendere tranquillamente fino a 10 anni prima di degustare questa magnifica cuvée. La Papesse è il frutto di vecchie vigne di grenache di circa 60 anni, coltivate sui rilievi settentrionali della denominazione Vinsobres. Il terreno riflette le specificità della Valle del Rodano: argilla, marne biancastre e ciottoli in superficie.
Terminata la vendemmia, le uve parzialmente diraspate vengono lasciate macerare 15 giorni in vasche di cemento grezzo. La fermentazione si svolge mediante l’azione dei lieviti indigeni. A seconda dell’annata, la tenuta può aggiungere una piccola quantità di solfiti dopo la malolattica.